自家焙煎珈琲、喫茶店、コーヒーと世界、珈琲とスイーツのこととか、エトセトラ。
ごゆるりとお付き合いいただければ幸いです。
＊2020年10月以前の記事はこちらからご覧いただけます。
葦島という屋号の由来
喫茶葦島ならびに葦島珈琲の「葦島」という屋号についてですが、決して人の名前ではありません。 日本神話において … 葦島という屋号の由来 続きを読む
朝宮煎茶という選択
当店の定番スイーツの一つ、山田牧場さんによる手作りの「朝宮煎茶チーズケーキ」について。 抹茶ではなく、煎茶とい … 朝宮煎茶という選択 続きを読む
嬉しい誤算
喫茶葦島を開業して11年が経ちましたところ、ふと現在のメニューを見ますと、珈琲の商品数については創業時からさ … 嬉しい誤算 続きを読む
オーダーメイド珈琲について①
この度は新商品を紹介致します。 〜嗜好を叶えよう。世界でただ一つのオーダーメイド珈琲〜 創業以来私たちは … オーダーメイド珈琲について① 続きを読む
喫茶葦島11周年を迎えて
先日の5月15日に喫茶葦島は、創業11周年を迎えることが出来ました。 今日まで無事に営んでこられたことを、 … 喫茶葦島11周年を迎えて 続きを読む
珈琲抽出方法について
当店の珈琲抽出方法には、ハンドドリップを開業時より採用しております。 開業前はサイフォン等も検討しましたが … 珈琲抽出方法について 続きを読む
珈琲とお菓子のペアリング一考察 〜婦人画報3月号に寄せて〜
2月1日発売の婦人画報3月号に掲載された記事について、そのいきさつと内容を書かせていただきます。 この … 珈琲とお菓子のペアリング一考察 〜婦人画報3月号に寄せて〜 続きを読む
理想の接客サービス
喫茶店を営んでいて日々思うことがあります。 果たしてうちの接客サービスは正しいのか？ 理想の接客サービス … 理想の接客サービス 続きを読む
珈琲豆の保存方法について
これもよく質問されることなのですが、焙煎された珈琲豆の保存方法については諸説あるところ、当店は以下のようなお … 珈琲豆の保存方法について 続きを読む
今思えば
私が喫茶葦島を開業しようと考えた動機の一つは、ほんのひとときでも、安心して寛げる空間で、好みの味の珈琲を楽し … 今思えば 続きを読む
珈琲とスイーツの相性について
当店には10種類を超えるスイーツがございます。 どれも当店の自家焙煎した珈琲に合うように選んだものです。 … 珈琲とスイーツの相性について 続きを読む
ハンドドリップの魅力
珈琲の抽出方法として当店が採用しているハンドドリップですが、自家焙煎であることと同じくらい重要視しています。 … ハンドドリップの魅力 続きを読む
ブログ再開します。
久しぶりです、ブログ。 もう五年くらいまともに書いてませんでしたが、ようやく再開することになりました。 これか … ブログ再開します。 続きを読む
