当店で提供しているカフェインレス珈琲には、液体二酸化炭素抽出法という製法でカフェインを抜いた珈琲豆を使用しています。
この製法はカフェイン以外の成分をほとんど損なわずに常温に近い温度でカフェインを選択的に抽出できるため、コーヒー豆の味・香りなどの風味があまり失われません。また、二酸化炭素を利用するので安全性がとても高いことがメリットです。
実際、その香味はプレミアム珈琲などとほとんど変わらないもので、従来美味しくない、スカスカで酸味が強い、などと不評だったデカフェとは全く違い、かなり美味しい珈琲として好評を頂戴しております。
ちなみに従来の製法というものには、「水抽出法」「有機溶剤抽出法」などがあり、それらだとカフェイン以外の成分が多く損なわれ、風味が悪くなります。
どうぞ当店選りすぐりのデカフェをご堪能下さい。
なお、喫茶葦島（本店）ではコール珈琲（アイス珈琲）、カフェオレでもおつくりしますのでご希望のお客様は遠慮なく申し付け下さい。
店主
葦島珈琲 公式サイト 